Termelőtől a tányérig Gabo Kocákkal
| Műfaj | Gyártási év | Hossz |
|---|
| n/a | 2023 | 23 perc |
Szereplők
Nincs információ a szereplőkről.
Tartalom
A szlovák konyha hagyományokra épülő, masszív és testes ízeken alapul. Ennek ellenére számtalan elegáns megoldás, kreatív ötlet vihető bele, ha olyan séf nyúl hozzá, mint a TV Paprika sorozataiban megismert Gabriel Kocák, aki nem fél feje tetejére állítani a világot, csavarni egyet azon a tradicionális alapanyagok adta koncepción, ami a szlovák gasztronómiát jellemzi.
Epizódok / További részek
1. Évad
2. Évad
1. rész - Dream Farm
Nyárad a közösségéről és a helyi lakosok által termesztett növényeiről híres. Gabo most a Dream Farm alapanyagait választotta. Nem használnak műtrágyát és vegyszert sem. A főzésnek ezúttal egy festői hangulatú panzió ad otthont, ahol a tulajdonossal közösen a Dream Farm friss zöldségeiből ízletes salátát készítenek, libamájjal.
2. rész - Baromfifarm
A Topoľnicai baromfifarm jól ismert a dél-szlovákiai régióban. Szakácsunk az alapanyagot, kacsazúzát és -szívet innen választotta. A tulajdonossal, Sándorral bográcsban főznek paprikást római köménnyel, kesudióval, sült fokhagymával, és korianderrel készült majonézzel, ecetes fekete ribizlivel.
3. rész - Kecskefarm
Rohožnában egy kis családi gazdaság lehetőséget ad a látogatóknak, hogy az agroturizmus jegyében bepillantást nyerjenek a tanyasi életbe. A fő haszonállat a kecske, a tejéből készülnek a termékek. A gazdaságukból származó tejet nem pasztörizálják, hogy a lehető legtöbb tápanyagot megőrizzék. Gabo és a tulajdonos tanyasi kecskesajtot készít grillezett őszibarackkal.
4. rész - Agrozami Farm
Az Agrozami Farm Tvarožná faluban, a Lőcsei hegység lábánál található. Hatalmas földterületeken szarvasmarhát, sertést nevelnek, takarmánynövényeket termesztenek. Gabo a sertéslapockát választotta a termékeik közül. A farm tulajdonosának menyével közösen készítik az almaborban párolt sertés lapockát, Jonagold almával, dijoni mustárral és fűszernövényekkel.
5. rész - Východná Farm
Festői legelők, tiszta hegyi levegő, gyógynövényföldek, Magas-Tátra. Mindezt egy helyen megtalálod: a Východná Farmon. A mezőkön egész évben legelő marhaállomány garantálja a legjobb minőségű marhahúst. Gabo a marhanyakat választotta alapanyagnak, és ebből valamint fehérbabból készít sóletet, fűszeres salsicciával és sült tarhonyával.
6. rész - Urban Flora
Az Urban Flora gazdaság a helyszínünk Eperjesen. Szlovákiában egyelőre csak ők foglalkoznak a hidroponikus növénytermesztési módszerrel. Gazdagabb ízvilág, mindig friss, és kézzel szedett termények. Gabo ma "Urban Flora" nyári salátát készít fügével, hagymalekvárral és vietnámi chili öntettel, desszertnek pedig friss puha gyümölcsös piskóta lesz.
Mi a véleményed erről a filmről?
(0 osztályzat alapján 0,00)
Hozzászólások
Összesen 0 vélemény
Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!
